Hoogte van op de vloer gemonteerde apparatuur: vereiste vrije ruimte van 6 inch uitgelegd

Een gezondheidsinspecteur loopt een commerciële keuken binnen, knielt neer en kijkt onder de ijsmachine. Als de apparatuur op de vloer is gemonteerd en zich minder dan 15 cm van de vloer bevindt, is dat een overtreding. Deze goedkeuring is geen willekeurig getal; het is een voedselveiligheidseis die is ontworpen om schoonmaken mogelijk te maken, het onderbrengen van ongedierte te voorkomen en ervoor te zorgen dat er geen water of vuil onder blijft zitten.

Dus hoe hoog moet op de vloer gemonteerde apparatuur zich van de vloer bevinden? Het korte antwoord is minimaal 15 cm (6 inch) voor apparatuur die niet aan de vloer is afgedicht of op een goedgekeurde metselwerkbasis is geïnstalleerd. Tafelapparatuur heeft daarentegen slechts 10 cm vrije ruimte nodig. De details zijn belangrijk, omdat het verschil tussen een geslaagde en een mislukte inspectie vaak neerkomt op het ontwerp van de poten, de afdichting en het type basis.

Waarom de 6-inch speling bestaat

Voedselveiligheidsinspecties richten zich op alles wat vuil, vocht of ongedierte kan verbergen. Op de vloer gemonteerde apparatuur met een laag profiel is moeilijk schoon te maken en voor kakkerlakken en knaagdieren kunnen ze zich er gemakkelijk onder verstoppen. Water van het dweilen kan zich ook in de opening verzamelen, waardoor een voedingsbodem voor bacteriën ontstaat.

De 6-inch-regel werkt om drie redenen:

• Hierdoor kan een dweil of schoonmaakhulpmiddel volledig onder de apparatuur reiken.
• Het geeft inspecteurs visuele toegang tot de vloer onder de apparatuur.
• Het houdt apparatuur uit de buurt van stilstaand water en voedselresten.

Zonder die toestemming kan een keuken een vluchtige blik doorstaan, maar een gedetailleerde inspectie niet doorstaan, vooral in hoeken met weinig licht. Dezelfde zorg geldt voor vloerafvoeren, vloer-muurverbindingen en elk gebied waar vocht en kruimels zich kunnen ophopen.

Op de vloer gemonteerde apparatuur: drie acceptabele installatiemethoden

Gezondheidscodes staan over het algemeen drie manieren toe om op de vloer gemonteerde apparatuur te installeren die niet gemakkelijk kan worden verplaatst. De eerste is om het op poten te zetten die minstens 15 cm ruimte bieden tussen de vloer en het laagste punt van het apparaat. De poten mogen geen holle open uiteinden hebben, want holle poten worden insectenvallen. De tweede is om de apparatuur rondom de gehele omtrek aan de vloer af te dichten met een duurzaam, waterbestendig afdichtmiddel. De derde is om het op een stevige, gladde, niet-absorberende metselwerkbasis te plaatsen die minstens 5 cm hoog is, uitgehold waar het de vloer raakt, en afgedicht bij de verbinding tussen de apparatuur en de basis.

Hier is een korte samenvatting van wat waar van toepassing is:

Voor een typische commerciële keuken is de 6-inch pootoptie het meest gebruikelijk, omdat deze dagelijkse reiniging mogelijk maakt en de noodzaak voor zware afdichtingen vermindert. De metselwerkbasis komt vaker voor bij grote apparatuur, zoals inloopkoelers of vaatwassers, die moeilijk op te tillen zijn. De optie voor verzegeling op de vloer werkt goed voor apparatuur die jarenlang op één plek blijft staan, maar later moeilijker kan worden aangepast.

Hoe zit het met tafelapparatuur en andere koffers?

Tafelapparatuur zoals blenders, snijmachines en kleine mixers moeten minimaal 10 cm boven het aanrecht worden geplaatst, of aan het aanrecht worden vastgemaakt. Die 4-inch-regel geldt ook voor apparatuur die aan een muur of een plank is gemonteerd. Het is belangrijk om dit niet te verwarren met de regel voor op de vloer gemonteerde apparatuur. Een apparaat op een toonbank wordt niet op de vloer gemonteerd, dus de eis van 6 inch is niet van toepassing.

Sommige stellingkasten, vitrinekoelkasten en vitrinediepvriezers zijn mogelijk uitgezonderd van de regels voor vloervrijheid, omdat de onderkant door hun ontwerp moeilijk af te dichten is en de toegang tot schoonmaken niet praktisch is. Lokale codes kunnen echter strenger zijn dan het FDA-model, dus u moet de specifieke vereisten van de gezondheidsafdeling in uw regio controleren voordat u een installatie voltooit.

Praktische tips voor installatie en inspectie

Wanneer u een faciliteit plant, begin dan waar mogelijk met het kiezen van apparatuur met wielen of zwenkwielen. Apparatuur op wielen kan worden verplaatst om te worden schoongemaakt, maar nutsleidingen moeten zijn voorzien van snelkoppelingen of flexibele slangen waardoor de apparatuur kan worden verplaatst zonder dat de verbindingen onder druk komen te staan. Laat bij vaste apparatuur minimaal 15 cm vrije, onbelemmerde ruimte onder het apparaat vrij. Als apparatuur naast een muur wordt geplaatst, dicht dan de verbinding tussen de apparatuur en de muur af, zodat stof en vuil zich niet kunnen ophopen. Gangpad- en werkruimtes tussen apparatuur moeten minimaal 36 inch breed zijn en alle nutsleidingen die door de vloer lopen, moeten worden afgedicht.

Gebruik deze stappen bij het beoordelen van een installatie:

1. Controleer of de apparatuur op de vloer, op een tafel of aan de muur is gemonteerd.
2. Meet vanaf de vloer tot het laagste punt van het apparaat, niet de rand van een basisplaat.
3. Controleer of de poten geen holle, open uiteinden hebben en of de afdichtingen doorlopend zijn.
4. Vertrouw niet op een vrije ruimte van 10 cm voor op de vloer gemonteerde apparatuur; 4 inch is alleen voor tafelapparatuur.

De meest voorkomende fout is het meten van de afstand vanaf de vloer tot de onderkant van een decoratieve afdekking in plaats van tot het laagste structurele punt. Een andere fout is het gebruik van holle poten zonder te beseffen dat ze insecten kunnen herbergen. Beide problemen zijn eenvoudig te vermijden met een eenvoudige checklist voor de site.

Dezelfde logica is van toepassing op industriële hefapparatuur

Dit opruimingsprincipe beperkt zich niet tot de foodservice. In elke fabriek of magazijn verzamelt op de vloer gemonteerde apparatuur waar moeilijk onder te komen vuil, roest en onderhoudsproblemen. Voor industriële hijsapparatuur is eenzelfde soort planning vereist. Een mobiele portaalkraan staat op de vloer en moet een vlakke ondergrond hebben met voldoende ruimte rond de poten voor bediening en reiniging. Op dezelfde manier heeft een vloerzwenkkraan een basisplaat nodig die zo wordt geïnstalleerd dat het gebied eromheen vrij en toegankelijk blijft.

Wanneer u voor hijsapparatuur kiest, vraag dan hoe de basis is ontworpen en of de constructie toegang biedt voor inspectie. Dezelfde ‘raise it or seal it’-logica die een commerciële keuken beschermt, beschermt ook een industriële werkplaats. EEN vloergemonteerde zwenkkraan heeft een compacte voetafdruk, maar de basisplaat heeft nog steeds dezelfde aandacht nodig bij het reinigen en afdichten.

Groothandel zwenkkraanfabriek, leveranciers - Zhejiang Shuangniao hijsapparatuur C Zhejiang Shuangniao Lifting Equipment Co., Ltd is China groothandel Jib Crane leveranciers en fabriek, details: handmatig hanteren, combineren, ... Bekijk Product →

Samenvattend: op de vloer gemonteerde apparatuur moet minimaal 15 cm van de vloer verwijderd zijn, tenzij deze aan de vloer is afgedicht of op een goedgekeurde metselwerkbasis is geïnstalleerd. Voor tafelbladapparatuur is een afdichting van 4 inch vereist. Controleer altijd de lokale code, omdat deze strenger kan zijn dan het nationale model. Wanneer u apparatuur koopt, vraag dan naar het ontwerp van de poten, de afdichtingsopties en de toegang tot het schoonmaken voordat u een indeling maakt.

Als u ook materiaaltransportapparatuur plant, geldt dezelfde vuistregel. Geef uw apparatuur voldoende ruimte voor reiniging, onderhoud en inspectie. Voor meer informatie over de installatie van apparatuur en toegang tot onderhoud kunt u de productdocumentatie raadplegen of contact opnemen met ons team.